Lo que hay que cocinar al aire libre.

Este plato de la cocina oriental, que tiene una variedad de diferentes naciones, pero los nombres de las consonantes: Shurpa, Chorba, shorpo, Sorpa y otros. Pero como se llame carne bovina rica sopa con verduras. Especialmente sabroso resulta que, si se cocina sobre un fuego. El plato es mucho tiempo, pero si usted tiene un día entero en la naturaleza, que se calentará y recargar las pilas.

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Tradicionalmente Shurpa cocinado cordero (mejor tomar lomo fresco o lomo).

Pero se puede utilizar carne de res o cerdo. Volvamos a los clásicos.

Ingredientes:
• 1 kg de cordero (con el hueso puede ser);
• 100 g de grasa de oveja;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de patatas;
• 500 g de tomates frescos;
• 5 zanahorias medianas;
• 5 pimientos medianos;
• 5 de litro de agua;
• sal, pimienta y otras especias;
• hierbas (perejil, albahaca, cilantro, y así sucesivamente).
Para la marinada:
• 500 ml de vinagre;
• 500 ml de agua;
• sal y azúcar al gusto.
preparación

En primer lugar zamarinuem cebollas.

Tome medio de la cebolla existente (500 g), se corta en anillos, sal y rellenar con una mezcla de agua, vinagre, sal y azúcar. Sometido a la prensa y se deja durante 1-2 horas.

Para preparar Shurpa necesitan una tetera o una cacerola de fondo grueso. Fundirla kurdjuchnyj grasa. Cordero se corta en trozos grandes y cocinar con especias (que puede ser el comino, el agracejo, cilantro – a su gusto). cordero asado a la vez, eliminar de la caldera. En los alevines grasas restantes las zanahorias y las cebollas picadas segunda mitad. Devolver el cordero al caldero. Añadir el tomate picado en trozos grandes y los pimientos. Cocine a fuego lento la carne y las verduras unos minutos.

A continuación, llenar con agua, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante unas dos horas. Cuando la ebullición, retirar la espuma. Al final, añadir las patatas picadas en trozos grandes y pimiento. Sazonar con sal y espolvorear con especias al gusto.

Después de otros 20 minutos se puede verter en placas Shurpa. Esto se hace así. Caldo se vierte en un plato y la carne y las verduras se colocan en otro. Cada agregarse como cordero y verduras, lo mucho que quiere. El caldo se roció con verduras cortadas en trozos pequeños y se lo puso en escabeche cebollas (requeridos).

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